豚の脂肪酸組成の変化

豚　脂肪酸組成　テスト.pdf

テスト区

豚の餌に対し、サンビオ粉末を１％・２％添加し投与した。

対称区

粉末添加前の汎用品の飼料を投与した。

考　察

＊　試験区でサンビオ粉末を１％、２％と増やしていくと、脂肪酸組成中　オレイン酸の含有量が　　増え、そのぶん飽和脂肪酸脂肪酸が減ることがわかる。

　細胞の代謝生合成能力が本来の活性(健康）状態になり、豚本来の（オレイン酸の多い）脂肪酸組　成に戻るよ　うです。

　普通の代謝能力であれば、オレイン酸自体を食べささなくては、なかなか脂肪酸組成は変わらな　いのではないかと思います。

＊　背脂肪の融点は、当然のことながら下がってきて、２％添加区では３６度台まで下がった。
　
　　食感が良くて、コクとうまみのある豚肉になると思います。