おもしろい話 養殖魚類 と 牛・・・1 [おもしろい話]
高知の ブランド真鯛 ・・・ 「海援鯛」 と 「牛」
2020年12月
土佐 浦の内の漁師さん達から、「お歳暮」が届きました。
今年は、ひとまわり小ぶりです。
魚体重は 1、8から1、9Kgくらいでしょうか。
この鯛が、来春2Kgをはるかに超え 3月頃から桜の季節にかけて
「桜鯛」として旬を迎えます。
養殖の餌料も、どんどん高くなり、相場は原価を切り大変な中、漁師の皆さん精一杯踏ん張っています。
数カ所あった餌料原料の漁場が、チリ沖一ヶ所になり、中国に買い負けしてることもあり、高騰してきたと、お聞きしたことがあります。
現在は、代替えタンパクの研究などがされており、近いうちに魚粉の少ない餌に変わっていくものと思われます。
海援鯛 も餌料の見直しをしてきたため、1週間程かけて、 鮮度や食味の試験を兼ねて、いただこうと思います。
いつも、大切な商品をいただき、ありがとうございます。
まずは、御礼申し上げます。
このような骨の伸びが良くて、筋肉が張った、肉の歩留まりのよい「鯛」をつくってきた経験が、
「和牛」の 濡れ子の育成 や 肥育 のお話をいただいた時のヒントになってきました。
フレームのよい、のびのびとしたキレのある よい子牛が、たくさん育つように頑張ります。
写真は
海援鯛 生産履歴 などです。
2020年12月
土佐 浦の内の漁師さん達から、「お歳暮」が届きました。
今年は、ひとまわり小ぶりです。
魚体重は 1、8から1、9Kgくらいでしょうか。
この鯛が、来春2Kgをはるかに超え 3月頃から桜の季節にかけて
「桜鯛」として旬を迎えます。
養殖の餌料も、どんどん高くなり、相場は原価を切り大変な中、漁師の皆さん精一杯踏ん張っています。
数カ所あった餌料原料の漁場が、チリ沖一ヶ所になり、中国に買い負けしてることもあり、高騰してきたと、お聞きしたことがあります。
現在は、代替えタンパクの研究などがされており、近いうちに魚粉の少ない餌に変わっていくものと思われます。
海援鯛 も餌料の見直しをしてきたため、1週間程かけて、 鮮度や食味の試験を兼ねて、いただこうと思います。
いつも、大切な商品をいただき、ありがとうございます。
まずは、御礼申し上げます。
このような骨の伸びが良くて、筋肉が張った、肉の歩留まりのよい「鯛」をつくってきた経験が、
「和牛」の 濡れ子の育成 や 肥育 のお話をいただいた時のヒントになってきました。
フレームのよい、のびのびとしたキレのある よい子牛が、たくさん育つように頑張ります。
写真は
海援鯛 生産履歴 などです。